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预防胃癌的常识与食疗大全

浏览次数:1212次  时间:2015-05-17 14:14:170

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    胃癌的病因虽还未完全查明,但大量资料表明,与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。下面给大家介绍六种预防措施。

  (1)少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜,提倡冰箱冷藏。

  (2)不吃或少吃烟熏和油煎食物。熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质,如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质,应尽量少食用。

  (3)不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品,霉变是由污染霉菌所引起,霉菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质,同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺,进入机体后在一定条件下,胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

  (4)不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系,烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质,是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃粘膜,损伤粘膜组织,促进致癌物质的吸收,如果饮酒同时吸烟,其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性,从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

  (5)要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫,对胃是一个损伤性的刺激,与胃癌的发生有一定的关系。同时,食盐摄入量大,进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

  (6)多吃新鲜蔬菜和水果。多吃含维生素ABE的食物,适当加强蛋白质摄入,以利保护胃粘膜。

  生姜对胃癌具有预防作用

  从生姜的药理以及临床方面分析,姜的确对降低胃癌发生率有一定作用。但姜与大蒜不同,大蒜本身含抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质,而现代医学还没有确切研究出,姜含有哪些物质能抑制癌细胞,其对癌症的预防机理主要是从增加食欲、提高身体素质、增强免疫力来进行。

  根据中药理论,生姜可发汗解表、散寒止疼,同时能增进消化、增强食欲,有益于脾胃养护,而脾胃好可提高机体抗病能力,从而降低癌症发生。

  需要注意的是,生姜性辛温,不可一次过多食入, 阴虚内热者禁用。除此以外,烂姜中含黄樟素,会使肝细胞变性、坏死,诱发肝癌、食管癌等,因此也不宜食用。

  吃苹果能够预防胃癌

  这个胃癌高发的阶段,胃癌的预防非常关键,预防胃癌不仅可以从生活细节做起,还利用食物来预防胃癌。多吃瓜果蔬菜预防胃癌,如多吃苹果不但可以预防胃癌还可以预防其他癌症。

  防癌抗癌,苹果中所含的选择素是一种分裂原,它可刺激淋巴细胞分裂,增加淋巴细胞数量,也可诱生R型干扰素,对防癌抗癌具有重要的意义。

  大蒜吃法讲究才能有效抗胃癌

  研究发现,大蒜提取物可以抑制肿瘤的发生和进展,降低胃液中致癌物亚硝酸盐的含量,从而降低胃癌的患病率和死亡率,多吃大蒜的人得胃癌的风险几率会降低 60%

  大蒜能增进食欲,帮助消化。大蒜的化学成份主要包括蒜氨酸、蒜素与蒜氨酸酶等,除此以外,大蒜还含有硒、纤维素、A、粗蛋白、锗等微量元素以及维B1C等成份。

  蒜素是大蒜发挥功效的主要活性成份,也是大蒜特有辛辣味及刺激味的来源。在新鲜的大蒜中,只有蒜素的前体物质——— 蒜氨酸。当大蒜被碾碎后,蕴藏的蒜氨酸与蒜氨酸酶两种成份互相接触,生成蒜素,从而散发出强烈的刺激气味。蒜素在大蒜中的含量非常少,却是大蒜的精华所在。蒜素很不稳定、容易变化,对热稳定性差,一旦遇热则会较快地失去作用,所以大蒜适宜生吃。

 

  由于大蒜素才抗癌,因而要想大蒜发挥抗癌功效,吃法是非常有讲究的:先把大蒜切成片,放在空气里15分钟,让它跟氧气结合产生大蒜素后再食。

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